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酒醅質構測定儀

型號:

更新時間:2020-12-24

簡要描述:

酒醅質構測定儀可用來評價食品一些重要品質指標,如在白酒行業中,通過TPA全質構模式可以測量酒醅的硬度、彈性、回復性等多方面性質

一、產品介紹:       

白酒為中國的一種蒸餾酒,它是以糧谷類為主要原料,以大曲、小曲、麥麩及酒母等原料制成的酒醅,經發酵、蒸餾、陳釀而成的各類酒。濃香型白酒采用泥窖、續糟、固態發酵等釀造工藝,酒醅的質量對白酒的釀造起著至關重要的作用。

酒醅發酵是糠殼、水分、溫度、酸度、淀粉和曲藥六個因素綜合作用的過程。酒糟的結構及其質量直接決定著白酒的優劣,如果酒糟中糧粉過多,就會使酒醅的通氣性差、黏著度高、疏松度低,不利于微生物發酵以及產酒、產香;如果酒醅中糠殼量過高,就會導致糟醅過于疏松,柔軟度缺乏,不利于發酵。但目前對于酒醅品質的評價,多以感官評價為主,依靠釀酒人員用手捻捏酒醅,對酒醅品質進行評價,評價方法受個人經驗限制,主觀性強,難以形成系統理論。這導致對于酒醅品質要求難以統一,白酒品質也難以保證。因此,探索客觀、可量化的酒醅物理性質快速評價方法對于白酒標準化生產十分重要。

上海保圣酒醅物性測定儀帶有多種模式及配置多樣探頭,可用來評價食品一些重要品質指標,如在白酒行業中,通過TPA全質構模式可以測量酒醅的硬度、彈性、回復性等多方面性質,客觀測量酒醅物理性質;通過擠壓裝置,可用于測量白酒中黃水等液體的物理性質。

二、結構特點

1.自帶數據庫。 

2.性價比高,儀器功能和應用和進口質構儀相同,而價格是進口儀器的三分之一。 

3.探頭和配件可以和進口儀器通用。 

4.可以使用標準砝碼進行校正。 

5.操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作 。

三、規格參數

1.力量感應元:20kg;(1kg、5kg、10kg、20kg、30kg、50kg、100Kg可選)。

2.力量感應元精度  =0.01g(精度同時同步到軟件顯示上)。

3.量感應元校準,可以通過國際標準砝碼進行驗證和校正。

4.量感應元保護:標準砝碼的超標預警在軟件內自定義設置。具有力量感應元超負荷保護功能。同時軟件里可以設置力量感應元的保護范圍,更好保護力量感應元。

5.位移精度:0.01mm(精度同時同步到軟件顯示上)。

6.升降臂全距  0-350mm。

7.升降臂移動速度  0.01-20mm/sec,軟件操控移動,可將升降臂移動全距0.001-350mm內任意位置設定為默認移動位置,默認位置可以根據需要自主設定

8.儀器保護功能:硬件部分含緊急停止裝置、上下限控制裝置、軟件里可以進行力量感應元過載保護限量設置,軟件檢測數據具有保密功能。

9.儀器操作:軟件曲線和測試結果同時顯示在一個界面上,上面是曲線,下面對于測試數據。測試數據如力,時間,距離,樣品高度在測試過程中同步顯示到的軟件。軟件頁面中英文可調,操作簡單容易上手,數據分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數,軟件即可自動計算結果。結果數據及曲線可以匯出Excel文檔及圖片。

10.技術支持:自帶不少于300種測試方法庫,方法包括具體測試的樣品名稱,樣品測試前準備方法,測試參數設置,測試后如何分析結果。

11.售后服務要求:儀器免費保修1年,雙方在現場核對驗收;免費安裝調試,免費對采購人技術人員的操作、維修、保養等方面進行培訓,直至能熟練,獨立操作,終身維護。

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